小野木梨衣アナウンサーオフィシャルブログ

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料理 未分類

【新米主婦奮闘記】さつまいもと牛肉のカシューナッツ炒め他

こんばんは!

フリーアナウンサーの小野木梨衣です。

今日(4日)の東京は真夏に戻ったような暑さでしたね…

夕方になって涼しい風にホッと一息。

新米主婦の小野木、料理を頑張っています!ということで
愛用の【SONY α5100カメラ】で撮影してみたのでアップします!

★さつまいもと牛肉のカシューナッツ炒め

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旬を意識した秋色のおかず。

さつまいも、茄子、パプリカを小さめにカットして甘酢で絡めました。
大きくカットする良り餡がよく絡むので私は小さめが好きです。
お弁当箱にも入れやすいですしね!

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余っていた鶏肉も入れちゃいました。
甘酢餡ですが、ショウガが隠し味です。

★ほうれん草の白和え

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ほうれん草の白和えは

実は初めて作りました(照)
椎茸、人参、こんにゃくを甘い出汁醤油で煮詰めてから、水切りした木綿豆腐と和えました。
こんにゃくが触感のアクセントになって食が進む一品です。

自分では「よし、美味しくできた!」と思ったんですが、主人より「もう少し味付けが濃くても好きかな~」と優しくダメ出しを頂いたので(笑)、
慌てて醤油、砂糖、すりごまを追加して味付け直し!

ごまをすり鉢でするのが面倒で、指の腹でつぶしながらいれたことはここだけの秘密です(笑)

★にんじんの塩こんぶラぺ(和風)

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フジッコさんのイベント司会の際、料理研究家の高橋善朗さんから教えて頂いたレシピです。
ふじっこ塩こんぶラボのサイトにもアップされています♪
https://oceans-nadia.com

ピーラーで薄くそぎ落とした人参にごま油と塩こんぶがいい具合に染みて美味しい一品です!

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いいカメラだけに、パチッとピントが合うと嬉しいですね~^^

食欲の秋…食べすぎには注意です。苦笑

フリーアナウンサー

小野木梨衣

 

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