小野木梨衣アナウンサーオフィシャルブログ

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フードアナリスト3級 養成講座 後半 スコーンに合わせるクリームは?

2016/04/20

フードアナリスト3級講座2日目です。

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お昼ご飯も

テキスト傍に暗記暗記…
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肉汁溢れたハンバーグ…

うまい。。
「スプーン」 半蔵門にて
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午後は、ヨーロッパ菓子の歴史です。

授業で
スコーンの付け合わせの定番、
クロテッドクリームを初めて頂きました。
乳脂肪分55%。
バター(乳脂肪分約80%)と
生クリーム(乳脂肪分約45%)の中間です。

滑らかでコクがあって好きだこれー!

しかし…


テキストが覚えきれない…囧rz



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メモメモw
◼ギリシャ
 古代ギリシャ人たちは、そば粉、脂、蜂蜜を使って、次のケーキを作ってた。
 ☆フリッターの一種、エンクリス
 ☆平たいケーキでワインに浸して食す
  ディスヒュルス
 ☆ウエハースの原型、オベリオス

◼ローマ帝国
 ☆ドゥルキアリウス
  一般の市民にも手が届く庶民的粉菓子。
…「なんとかス」ばかり囧rz
がんばります!

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