小野木梨衣アナウンサーオフィシャルブログ

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鮎の洗い 北大路魯山人さんが語るとこうなる。

2016/04/20

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季節外れな話題ですが
「鮎の洗い」という、刺身を氷水で洗って身を締めて余分な脂を落として頂く料理について調べていたら、北大路魯山人さんのグルメ文庫に行き当たった。

「鮎はそじょうにのせて頭をはねても、ぽんぽん躍り上がるほど元気溌剌たる魚だ。」

「おびれを焦こがして、真黒にしてしまうのなどは、せっかくのおいしさを台なしにしてしまうものだ。いわば絶世の美人を見るに忍びない醜婦にしてしまうことで、あまりに味気ない。」

また後半、加賀の山中温泉にある料理屋で鮎の洗いを堪能したという思い出が披露されるあたりも、元石川テレビ女子アナとしては体温が1℃上がるような喜びがある。

北大路さんのような文章力をつけたい。と思いながら、フードライター養成大学へ向かいます!

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小野木梨衣

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